猪肉末, 鸡蛋, 葱, 姜, 生抽, 茄子, 糖, 面粉, 胡椒粉, 香菇
1免治猪肉加香菇，一个鸡蛋，少许葱、姜、生抽、盐、糖搅拌成肉馅
2用长条茄子切茄盒，两片茄子中夹入肉馅，为了少用油先用微波弄熟
3用面粉、少许水、鸡蛋、盐、胡椒粉做成糊状后把每个茄盒裹上糊后放平底锅里煎至金黄即可