简介

软烂的羊肉，配上嚼劲十足的羊脆骨，冬日里吃上几块，浑身都暖和了

原料

羊肋条肉, 羊排(带脆骨), 葱姜蒜, 洋葱, 郫县豆瓣, 山奈八角, 草果香叶, 蚝油, 酱油, 红油, 干辣椒, 料酒, 胡椒粉

步骤

1将羊肋条肉、羊排斩块用清水泡净血水沥干，

2锅内下油三成热时下入郫县豆瓣炒出红油，下入羊肉炒均匀，烹入料酒翻匀，再下入蒜瓣、姜片和葱段炒香，

3下入干辣椒、山奈、八角、草果、香叶炒五分钟出香味，调入红油、酱油和蚝油炒匀，

4掺入足量的开水转入砂锅，调入白糖和胡椒粉烧至羊肉软烂，将洋葱切粗丝打底，将羊肉连汤倒入。