排骨实在是很讨喜的食材，在餐桌上总是那么受欢迎，除了素食主义者，几乎还没有人不喜欢的吧。 排骨的做法很多，红烧、糖醋、清蒸，各有各的精彩， 采用这种方法做出来的排骨，香味特别浓郁，令人不觉拇指大动~~
肋排 500克, 料酒 1大勺, 糖 1大勺, 盐 1/2小勺, 五香粉 1小勺, 地瓜粉 1大勺, 蒜头 3瓣（切末）, 辣椒粉 1小勺, 酱油 1大勺, 香醋 1大勺, 水 适量, 食用油适量、炒熟白芝麻少许
1排骨洗净，加腌料腌制入味（腌肉料：料酒1大勺、糖1小勺、盐1/2小勺、五香粉1小勺、地瓜粉1大勺）
2所有调味料混合均匀备用（调味料：蒜头3瓣（切末）、辣椒粉1小勺、酱油1大勺、香醋1大勺、糖1大勺、盐1/2小勺、水适量）
3锅内放油，烧至7成热，用中火将排骨炸至变色表面有点焦黄，捞起沥油
4锅内留底油，将调味料倒入锅中，加水大火煮开
5放入炸过的排骨，改小火慢卤至排骨熟软入味
6最后起锅时撒上炒熟的白芝麻增香