猪肋排 300克, 中型土豆 2个, 柿子椒 2个, 郫县豆瓣酱 30ML, 大料, 花椒, 姜, 酱油 30ML, 料酒 15ML
1肋排剁成小块，放入水中焯至变色，捞出洗净血沫
2土豆(去皮)、柿子椒分别切块，郫县豆瓣酱切碎一些，姜切末
3锅烧热，倒入少许油，放入焯好的排骨，炒至颜色有些金黄
4倒入豆瓣酱和姜末，炒匀，加酱油和炒酒
5倒入开水没过排骨，放入花椒、大料
6盖上锅盖，烧开后转小火炖30分钟
7倒入土豆块，继续5－10分钟至土豆熟烂，汤汁收干
8倒入青椒块，关火，翻炒均匀即可