牛腩是我们家吃得较多的一种牛肉品种，喜欢它的原因是，牛腩中肉与筋混合，吃起来口感丰富。起先，我只是将它红烧，后来，就着它的特性又开发了几个烧法，也算物尽其用。
牛腩 适量, 百梦多咖喱块 少许, 土豆 一个, 胡萝卜 2根, 青红甜椒 少许, 红葱头 少许, 椰汁 少许, 西班牙辣椒粉 少许（甜味的）, 盐 适量, 鸡精 少许
1牛腩切小块，焯水后洗净，放入高压锅，加水没过牛腩，出气后压20分钟（若想软烂些，便要压25分钟）即可，放气，备用
2土豆、胡萝卜、青红椒、红葱头洗净分别切块
3锅内放油，七成热时，依次放入红葱头、胡萝卜、土豆翻炒，将牛腩放入，倒一罐椰汁，放入适量咖喱块，依口味放入辣椒粉炒匀后，加入少量盐和鸡精稍炖十分钟，起锅前放入青红椒即可