牛腩 750克, 番茄 400克, 主料：, 小葱 4棵, 姜 3片, 八角 2颗, 调料：, 花椒 20粒, 盐 适量, 色拉油 少许, 十三香 适量
1牛腩洗净，切2.5厘米见方的块，在沸水中汆一水，捞出
2放高压锅中加没过牛肉的水和葱姜八角花椒上气5分钟
3关火闷一会，放气，取出牛腩倒入沙锅中（也可直接用沙锅将牛腩煮至5分熟）
4番茄在顶部打上十字花刀，放沸水中烫一下，去掉外皮
5将番茄切成和1厘米见方的小块用少许油炒香
6放入装牛腩的沙锅中，加十三香和盐
7大火烧开，小火再煮40分钟，至牛腩软烂，番茄煮化时即可