牛仔骨就是牛肉里的Rib,带脊骨牛肉的横切面。煎牛仔骨的过程是令人陶醉的，牛仔骨的经过黄油的煎至满满的变色，变香，其实过程很享受。味道更不用说了，老嫩也凭自己的喜好。美食完完全全是一种玩儿，一种冷暖自知的味道。
牛仔骨, 红黄彩椒, 黄油, 大蒜, 蚝油, 黑胡椒碎, 盐, 红酒, 白糖
1将牛仔骨切成三段
2用黑胡椒粉、红酒、盐腌渍入味
3红黄彩椒切条，蒜拍成末
4锅内放黄油，融化
5出香味煸香蒜茸、放入彩椒条炒熟
6取出彩椒条码放在盘中垫底
7锅内再次放入黄油融化，煸香蒜茸
8放入腌渍好的牛仔骨，煎制，不要着急翻面
9待一面焦黄，迅速翻面
10两面煎至五成熟取出摆盘
11锅内留底油放入蚝油、黑胡椒、白糖、红酒慢火调成浓汁
12将浓汁淋在煸好的牛仔骨上即可