普罗旺斯炖菜的改版哈 1cup≈240ml 我用了黄绿两种颜色的节瓜，颜色上很丰富哇 节瓜、茄子和洋葱都切成和切半的圣女果差不多的大小。 2人份
节瓜或西葫芦切块 2cup, 茄子切块 2cup, 洋葱切块 1颗, 圣女果切半 3cup, 橄榄油 1/4cup, 大蒜切碎 4瓣, 油渍小番茄切碎 5个, 番茄酱 1大匙, 意大利色拉香草调料（干） 1小匙, 百里香碎（干） 1/4小匙, 罗勒碎（干） 1/4小匙, 盐 1+1/4小匙, 黑胡椒碎 1/4小匙, 意大利面 2人份约200g, 新鲜罗勒, 新鲜欧芹, 帕玛森干酪
1烤箱预热200度，在一个大碗中混合切块的茄子、节瓜、洋葱（洋葱留出一点切成碎）和小番茄。
2在一个小碗中混合橄榄油，大蒜末，洋葱末，油渍小番茄末，香料碎，盐和黑胡椒，搅拌后倒入大碗中混合，使蔬菜块的表面裹上一层调料。
3在烤盘中铺锡纸，将蔬菜块倒入，在烤盘上均匀摊开，放入烤箱烤45分钟，中间翻拌一次，直到蔬菜烤软，边缘起棕色，表皮变皱。
4在大锅中煮意大利面，按照说明书的时间计时，出锅前尝一下是否到达习惯的口感。然后装盘，与烤蔬菜、新鲜罗勒、欧芹混合，撒上现磨的帕玛森干酪碎享用。
缺少的材料就动脑筋找东西代替一下哈，比如我今天冰箱里的欧芹没法用了，罗勒又才刚发芽=。=，然后就用了香菜。。。哈哈哈