简介
酸汤肥牛里好吃的其实不仅是肥牛，配菜的金针菇和莴笋丝也是当仁不让的主角。但是麻麻说这个季节买不到莴笋！买不到荷兰豆！没办法了....只能粗暴地只上金针菇了......
原料
肥牛片 涮火锅的那种一盒, 金针菇, 莴笋丝 如果有的话, 海南黄灯笼辣椒酱 这个没有我也帮不了你了, 白醋, 青红小辣椒 装饰+增辣效果, 盐, 糖, 蒜
步骤
1烧开水，涮牛肉片，毕竟里面还是有很多浮沫的，吃了不好，涮到一变色立马就可以撩起来了。
2同样将蔬菜焯水，6-7分熟即可。
3油锅，下蒜泥（这个没有可以省略），然后倒入适量的黄灯笼辣椒酱煸炒。买的时候一不小心买了特辣型....吃完午饭胃烧了一个下午....
4加入大约300ml水开火煮沸，考究一点的，可以把辣椒酱的渣过滤掉，其实我觉得也无所谓啦。然后加入焯过水的肥牛片和蔬菜，一股脑倒下去炖。
5加入盐和糖进行调味，最后的最后，为了避免醋挥发，倒入白醋！完成，出锅～
小技巧
说主料其实只有肥牛和金针菇两样，调料最简略的只要辣椒酱和醋也可以了，够简单粗暴了吧～但是味道，只要倒醋的时候手不抖，基本上没跑，夏天吃那真的是非常爽。
