牛肉烧卖

简介

非常喜欢吃烧卖,但是外面卖的烧卖都是满手油,不利健康,本着健康美味的原则,最近动手做了这个牛肉烧卖,好吃又营养,嘿嘿!

原料

糯米 300, 牛里嵴 250, 胡萝卜 适量, 香菇 适量, 黄瓜 适量, 饺子皮 适量, 盐 适量, 老抽 适量, 料酒 适量, 蚝油 适量, 味极鲜 适量, 姜蒜沫 适量, 胡椒粉 适量, 饺子皮 适量

步骤

1糯米提早12小时左右泡发,香菇也要提早泡发

2将糯米放入锅中蒸熟,如果蒸好米饭太硬的话在米饭洒些水,继续蒸一会就会软一些了。喜欢吃更软一点的也可以直接放入电饭锅煮,只要放与糯米齐平过一点的水就可以了。

3煮饭期间,准备辅料。把牛里脊切丁,用料酒,味极鲜,蚝油,胡椒粉腌制,味极鲜里有盐分,就不用放盐了。胡萝卜,黄瓜,香菇切小丁

4热锅下油,油热后下姜蒜沫,再将牛肉下油锅炒至水汽渐干,依次倒入胡萝卜,香菇丁,黄瓜炒至断生后将糯米饭倒入,用中小火将米饭和菜搅拌均匀。放入盐,老抽,胡椒粉调味后盛出备用

5取饺子皮,用擀面杖把饺子皮的外围擀薄。有点像荷叶边的感觉就可以了。把炒好的糯米饭放入,用虎口将饺子皮收紧,放上豌豆点缀一下。

6冷水入锅,水开后蒸5-8分钟就可以享用美味的烧卖啦

小技巧

忘记拍照啦,大家将就看哈,有什么问题的话可以直接问我,知无不言,言无不尽,哈哈。 我家里基本不用味精和鸡精,所以以后在我的菜谱里可能也是会很少看见这两样东西的。我觉得其实很多的食物里面已经有鲜味了,加入太多人工的东西,反而会遮盖住它本身的味道。像这个牛肉烧卖,里面有牛肉,香菇,都很鲜香,完全不用鸡精来调味了。 胡萝卜在里面的味道不会很重,像我这种很讨厌胡萝卜味道的人都吃了好几个,嘿嘿,很适合和我一样讨厌胡萝卜的人。 另外,糯米炒的时候比较容易糊,所以要注意把火调小一点,温柔一点的翻转,不要把糯米饭炒成糕啦,不用炒太长时间,搅拌均匀就可以了。 豌豆也可以换成其他玉米什么的,大家自由发挥,点缀一下,看起来更漂亮


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