秋冬季节最适合就是吃山药，银耳这些润肺袪燥的汤水，平时都是用瘦肉煲，效果和风味都很不错，这回用了牛肉，味道也一样好！ 重要的是煲过汤的瘦肉都不好吃，一般浪费掉了，而用牛腱，则可以充分利用起来，捞起风干三小时以上，放冰箱，随吃随取，还可以变化做成很多菜式！可以参考我之前做过的，很不错的哩．
牛腱, 山药, 银耳, 蜜枣, 姜, 盐
1牛腱切大块，和姜片，一同入锅焯血水；后洗净沥干备用
2山药去皮后切大片；银耳泡发后撕成小朵，蜜枣洗净
3煲中煮开水，水开后放入所有备好的食材
4煲约２小时以上，食用时加盐调味即可．
煲过汤的牛腱可以捞出风干，再做成别的菜式，一点都不浪费，风味很好，可以参考我之前做过的菜式！