简介

锵锵锵锵！！牛肉面来啦！豪华版眷村牛肉面，走过路过不要错过哦！

原料

牛腱芯 1000克, 盐 8克, 姜 1块, 葱 1根, 香葱 4根, 豆瓣酱 50克, 豆豉 20克, 大料 2个, 花椒 20粒, 草果 1个, 桂皮 1块, 香叶 1片, 油 20毫升, 料酒 10毫升, 水量 1800毫升

步骤

11、牛肉沿筋膜划开，清水浸泡4小时，中间换一次水；

22、凉水下锅焯10分钟左右，捞出后洗净切大块；

33、锅内倒油，再放入其他调料，启动【干锅】功能把调料烹香；

44、再加入水和牛肉，启动【老柴鸡】功能；

55、待烹饪结束后，换锅胆，倒入清水，使用【煮面条】功能将面条煮好；

66、将面条捞出，浇上之前做好的牛肉汤汁即可。

小技巧

1、牛肉提前泡制，可去除膻味； 2、豆豉、豆瓣酱剁碎，制作完后用密漏捞出； 3、演示产品为E15型号，若使用其他型号，【干锅】功能可以用【智烹】或【干锅炒】功能代替； 4、【老柴鸡】功能可以用【大骨汤】或者【煲靓汤】来代替； 5、【煮面条】功能可以用手动功能代替——水烧开后，下入面条，定时7分钟即可。