减肥中不能放糖及太多酱料，外面买的几乎不及格，自己动手做较实在，用零度可乐很方便！ 这卤汁想卤什么都很方便又够味
牛腱及牛蹄筋 随意, 蛋及蒟蒻 随意, 酱油 几大匙, 料酒或米酒 跟酱油一样多, 超市万用卤包 一包, 姜 适量, 水 适量, 辣椒 2、3根, 蒜头 2、3个, 盐 适量, 葱段 适量, 零度可乐 材料要至少一半
1牛腱先用水川烫, 煮5分钟后捞起, 再所有调味料都先混合，跟要卤的肉放上半小时、1小时，零度可乐含有碳酸会令肉质软嫩。
2腌泡好用大火煮滚，再转中小火盖锅闷煮60-90分钟。最后用筷子插入看看有没有软烂，没有再滚。如果有大同电锅更好，大火滚后放入电锅里，直接外面放三杯水即可，出来肉是嫩到不行。
3卤好后捞出牛腱冷却，再放冷藏1小时, 在取出切片, 即完成。
我也拿来卤猪脚跟鸡腿，口味一样很赞，也不用放糖，很健康。煮出来真的很软。切都散了呢，想有咬劲不想那么烂就别煮太久咯