茄汁里嵴

原料

猪里嵴肉 200克, 盐 适量, 淀粉 少许, 鸡粉 少许, 番茄酱 少许, 糖 少许, 醋 少许, 白芝麻 少许

步骤

1猪里脊肉切条状,加盐,鸡粉腌入味

2在腌好的肉里加干淀粉抓匀,让每根肉条都均匀的沾上淀粉

3锅里放适量的油,烧热后,下拌好淀粉的肉条炸至外表略金黄色后起锅沥油

4调一小碗水淀粉入锅,加番茄酱,糖,醋拌匀煮至汤汁浓稠

5下炸好的肉条,拌均匀后起锅装盘,撒少许白芝麻即可

小技巧

1.炸里脊条时,肉条容易沾粘,下锅后要马上用筷子翻动。 2.步骤4时,我是先下的番茄酱,但是番茄酱在锅里炸得厉害,安全起见,建议先下水淀粉。 3.最后加调料时,醋一定不要放多了,以免喧宾夺主。番茄酱的料要足,才能保证口感和卖相。


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