简介

越南檬粉，亦为越南的地道街头美食中最具代表的，在越南您到处都可以吃到不同特色的檬粉，但万变不离其中，讲求的是鲜香酸甜爽，牛肉当然要新鲜选料好以外，灵魂更在于汤底、香菜、青柠、芽菜、鱼露混合出来的独特味蕾体验。

原料

汤料，牛, 汤料，牛腩, 汤料，香茅, 汤料，洋葱, 汤料，南姜, 汤料，花椒, 汤料，八角, 汤料，草果, 汤料，甘草叶, 鸡中翼／猪扒, 汤料，白萝卜, 腌肉，洋葱, 腌肉，蒜头, 腌肉，青柠汁, 腌肉，香茅, 腌肉，鱼露, 伴粉，芽菜, 伴粉，薄荷叶, 伴粉，九层塔, 伴粉，罗勒叶, 伴粉，青瓜丝, 伴粉，白/红萝卜丝, 伴粉，青柠檬

步骤

1首先做好纯牛汤底。汤料包加肉明火3小时。

2准备好配料。

3腌肉/鸡翅，香茅＋蒜蓉＋洋葱＋鱼露＋青柠檬汁＋少些豉油作腌料腌2小时。

4下油锅香煎至熟，金皮面，肉能插得入为熟了。

5将牛

6将檬粉煮熟，大约2分钟捞起，加入少许鱼露和青柠檬汁混合一下。

7将肉，伴粉料摆放于檬粉上，倒下纯牛汤底，完成。

小技巧

香料，香菜不能少。