原料
鸭子 半只, 干红枣 80克, 花雕酒 50毫升, 冰糖, 老抽, 盐, 葱, 姜 适量
步骤
1干红枣洗净，半片鸭洗净擦干切块备用
2干锅不放油开火，将鸭肉皮冲下码在锅中，不用翻动
3随着锅内温度增高，鸭块会媥出大量油脂
4鸭块出油变色后盛出，将国内多余油脂倒掉
5锅内留少许底油将葱姜爆香
6下入鸭块翻炒
7加入老抽和一小勺白糖翻炒均匀后沿锅边加入花雕酒
8在锅中加入热水，以没过鸭肉为准
9加入香叶两片，冰糖1-5粒
10下入干红枣
11将红枣和鸭肉炒均匀
12小火盖锅盖焖煮30分钟
13分钟后加盐条味儿
14调味儿后大火收汁完成
