原料

茄子一个100克，土豆1个，300克，青椒一个50克，葱5克，姜5克，蒜5克，调料，盐1茶匙（5克），生抽1汤匙（15ml），白糖1茶匙（5克），料酒1汤匙（15ml），水淀粉2汤匙（30ml)

步骤

１，准备材料 ２，将茄子，土豆洗净后，分别切滚刀状，青椒用手撕成小块 ３，用微波炉高火转２分钟，将茄子转软 ４，用微波炉高火转２分钟，将土豆转软 ５，锅中放少许油，将茄子略炸１分钟 ６，盛出茄子锅中的油仍然很多 ７，将土豆再放入锅中炸１-２分钟 ８，将青椒放入锅中炸２０秒 ９，锅中留底油，放入葱姜蒜末 １０，爆香后，倒入土豆 １１，放入青椒和茄子， １２，略翻炒后，倒入调料收汁即可。