原料

茄子，青椒，土豆，盐，鸡精，糖，老抽，生抽

步骤

1.茄子、青椒、土豆分别切块。 2.锅热油，倒入土豆煸炒，再依次放入青椒和茄子，加少许老抽、生抽、盐、鸡精和糖调味。 3.略加些水，加盖闷上几分钟，至茄子熟软后炒匀即可。