猪腰子 1付, 熟芝麻, 蒜末 5克, 辣椒油, 花椒油, 酱油, 醋, 鸡精, 糖, 香油, 盐, 香菜, 鲑鱼籽
1猪腰切开成两片，取掉腰臊，用刀横片成薄片泡在清水里
2香菜切段，调味料加小匙高汤及蒜末调成汁
3烧开水，放入腰片迅速烫熟，捞出冲凉水，沥干水分装再粉淋汁拌匀撒上香菜熟芝麻、鲑鱼籽即可
此菜腰片香，嫩，鲜，麻、辣用清水反复漂洗浸泡以后彻底去除臊腥味是成菜的关键。