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简介
泡椒腰花酸辣爽口,川菜中必不可少的家庭菜色。爱吃辣的不要错过了! 步骤很详细的~~ 爱美食,爱厨房 其实并不难!
原料
猪腰 2个, 泡辣椒 泡姜 泡胡萝卜 根据个人口味适量, 乾花椒、干辣椒 数个 还是根据不同口味, 蒜 生姜 5瓣/ 1个, 郫县豆瓣酱 2勺, 鸡精 1茶勺
步骤
1猪腰(超市购买时让店员给处理干净,里面有根茎必须剔了,不然很臭的!让师傅给我我切花,回家用水冲洗几次,然后用醋浸泡,为的是去除异味!时间就是你把所有材料都备好!也就差不多可以冲洗掉,沥干水分,拍入地瓜粉(加地瓜粉肉会很嫩喔)
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2四川 重庆人都好这口!泡菜〜〜这菜为撒被称为川菜,因为它要的材料就是泡辣椒 泡姜 我还加了泡胡萝卜,颜色更美观,也更加送饭。
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3泡辣椒 泡姜切片 泡胡萝卜切条!还加了长条椒〜〜生姜!蒜〜〜这些辣味都很足的,吃不了辣的就适量
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4油烧到7成热转小火,放入切好的泡辣椒 蒜 花椒 干辣椒下锅小火翻炒
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5接第4步加入大勺豆瓣酱翻炒〜〜如图
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6小火翻炒至炒出香味...
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7准备倒入主食材了,开大火倒入腰花翻炒翻炒〜〜时间不宜过长
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8见腰花变色,翻炒加入鸡精调味出锅,不用加盐,盐味足够,完毕!!!
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9装盘 装盘~~~~
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