原料

猪舌 1个, 猪尾巴 1条, 猪耳朵 1个, 大葱、香菜、蒜头、辣椒 适量, 大料、丁香、小茴香、草果, 砂仁、豆蔻、沙姜、香叶, 桂皮、罗汉果, 盐、冰糖、味精、玫瑰露酒

步骤

1将猪舌、猪耳朵、猪尾巴洗净。最好用新鲜的，我用的腌过的，较咸。

2香料用香料袋包起

3将香料袋放入锅中，加水熬四十分钟后放入盐、冰糖、味精、黄酒、玫瑰露酒，再煮二十分钟熬成卤汁。

4卤汁滚时放入猪耳朵，猪尾巴、猪舌，转小火卤一个半小时，捞出后放凉即可。

小技巧

如果要卤蔬菜、豆干类，一个小时即可，时间长了口感不好。 玫瑰露酒少量即可。