仔鸡, 土豆, 葱, 姜, 花椒, 大料, 小茴香, 小红辣椒
1将仔鸡洗净剁块
2热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、小辣椒圈
3放入仔鸡块煸炒出香味
4烹入料酒、酱油，将鸡块的水分炒干
5玻璃锅中加开水，烧开后撇去浮沫
6大火烧开，改小火炖45分钟，加盐、糖、胡椒粉调味
7土豆切滚刀块
8千万不要把土豆直接放在鸡块中炖，土豆会非常烂，把土豆放在煎锅中，煎炸至两面金黄
9放入鸡块锅中
10炖10分钟后，大火收汁