简介

《本草纲目》记载，鸡汤能补大虚，特别适合大病后、产后、身体虚弱的三类人群。 鸡汤有温补的作用，特别能补气、养血、补精、填髓。 《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。 虫草花主要食用功效：眩晕耳鸣，健忘不寐，腰膝酸软，阳痿早泄，久咳虚喘。

原料

三年土老母鸡 1只, 新鲜猪肚 500g, 虫草花 8g, 姜片 少许, 葱 一根

步骤

1新鲜猪肚洗净焯水，切成斜刀片备用，土鸡剁成块，凉水下锅焯水备用，锅内放油烧热，放姜片炒出香味，倒入鸡块翻炒变色，炒出鸡本身的油，再倒入猪肚翻炒。

2加入凉水没过鸡块、猪肚、葱段，大火烧开15分钟后，开小火煲3小时后加入虫草花。继续煲1小时。

3煲好后放少许盐即可享受美味了。