洋葱 1个, 姜 1大块, 丁香 一小把, 八角 两三颗, 香叶 数片, 胡椒粒 一小把, 桂皮 一条, 牛尾或牛骨 适量, 冰糖 一小块
1洋葱切开，姜块拍扁。放入烤箱最高火烤
2烤到焦黑，对，要焦焦的
3准备好香料
4香料用茶叶袋包好。丁香味浓，喜欢的可多放，不希望太重味的可以少放。本应放芫茜籽的，家里没有，所以放了胡椒粒。
5牛骨或牛尾飞水
6因为牛尾不够，所以我另加鸡半只。熬汤要最慢火，最少熬三个小时。然后用鱼露调味。
7洋葱切丝，葱切粒，芫茜切碎。
8有牛百叶可加
9碗中放入米粉或河粉，加芽菜和配菜，可加牛肉肉丸。倒上热汤