开了瓶红酒，我一个人短时间喝不完，就用来做菜。第一次做牛尾，炖得很透，比想像中的好吃。
牛尾 1条, 红酒 200ml, 胡萝卜 1根, 西芹 2根, 洋葱 1个, 番茄 1个, 姜 2片, 老抽 30ml, 盐 5g, 黑胡椒碎 5g, 油 30ml, 清水 适量
1牛尾洗净剁成小段；用滚水汆烫去除血水后用清水冲洗干净备用
2胡萝卜、西芹、洋葱和番茄洗净切成滚刀块
3锅中放入油，加热后依次放入切好的洋葱、胡萝卜、西芹和番茄翻炒片刻
4放入牛尾略炒一下，烹入红酒翻炒2分钟，最后放入老抽、盐、黑胡椒碎和清水没过肉面，盖上盖子大火烧开后转中小火炖煮两小时即可
如果时间紧，也可用压力锅炖煮，大约20分钟即可完成