简介

牛筋非常有营养，而且是女士们的美白圣品。 怕牙口不好咬不动，炖的软烂些就完全没压力。 高压锅最好用，我炖了两次。 汤汁浓稠，第二次放入西红柿，酸甜口的汤底非常好吃。 牛肉丸是母亲大人带给我的爱心丸子。 弹牙多汁不消说。 西生菜清爽解腻。超完美的一晚，空调房里大汗淋漓。赞

原料

牛蹄筋 一斤, 西红柿 两个, 姜 一块, 八角桂皮 两个, 陈皮 一块, 腐乳 一块, 柱侯酱 两勺, 生抽 一勺, 料酒 一勺, 米粉 两扎, 西生菜 几瓣, 牛肉丸 两人份, 盐 适量

步骤

1牛蹄筋焯水，放入高压锅。放入料酒，生抽，腐乳，陈皮八角桂皮，姜。柱侯酱，加半碗水。把高压锅调到蹄筋模式，先炖一次。

2西红柿切块，放入第一次炖好的蹄筋，加少许水，不需要太多，西红柿会出汤。再炖一次让蹄筋绵软入味。放入盐调味。

3西生菜洗净，米粉泡开，准备好碗，烧一锅水，放少许油，先焯熟西生菜铺入碗中。

4继续焯熟米粉和牛肉丸，放入碗中。

5浇上牛筋和汤汁即可啦。一碗美味的牛筋粉就做好了。

小技巧

1 柱侯酱是广东常用来红烧菜的调料，提鲜效果很好。 2 牛筋最好炖两次，软糯更好吃。 3 第一次炖是为了蹄筋入味，第二次加入西红柿和水，作为底汤。 4 炖好的牛蹄筋可以放入冰箱，下次炖土豆或者煮面都非常好吃。