原料

鲜虾仁3两（切粒），鸡胸肉茸200g，藕末100g，洋葱末50g，甜玉米80g（切碎），香菜20g，白酒、酱油、椒盐、生抽、白胡椒粉、油、水、面粉各少许

步骤

1、把椒盐、生抽、白酒、白胡椒粉和鸡肉茸拌匀，静置20分钟后调少许油拌匀。

2、这静置的20分钟里可以把其他备料切好待用。时间到了把素菜末、虾仁粒和已码味的肉酱搅拌均匀。

3、调面糊，以挑起来粘连不断往下流淌为宜。混合以上材料后即可。

4、电饼铛或平底锅烧热后倒油，用勺子打一勺摊成掌心大小、厚度1cm左右的圆形，两面煎至金黄即可装盘。

小技巧

鲜肉藕饼

材料 鲜虾仁3两（切粒），鸡胸肉茸200g，藕末100g，洋葱末50g，甜玉米80g（切碎），香菜20g，白酒、酱油、椒盐、生抽、白胡椒粉、油、水、面粉各少许 做法 1、把椒盐、生抽、白酒、白胡椒粉和鸡肉茸拌匀，静置20分钟后调少许油拌匀。 2、这静置的20分钟里可以把其他备料切好待用。时间到了把素菜末、虾仁粒和已码味的肉酱搅拌均匀。 3、调面糊，以挑起来粘连不断往下流淌为宜。混合以上材料后即可。 4、电饼铛或平底锅烧热后倒油，用勺子打一勺摊成掌心大小、厚度1cm左右的圆形，两面煎至金黄即可装盘。 小诀窍 有几个要点和大家分享： 1、虾仁不要切太细碎，也不要码味，要不然没有鲜虾的鲜嫩甜味。 2、有甜玉米粒加入口感更丰富。 3、个人比较喜欢椒盐和肉饼混合的味道，在出锅后还可以略洒上一些，更加咸香可口。 4、面糊宜稠不宜稀，稠的煎出来口感更好，稀的略硬。 5、如果有勾芡汤汁儿的炒菜，把做好的菜汁儿浇上就更美了！我这次用的芡汁是菠萝炒鸡胗的，很喜欢水果、蔬菜、肉和面食混合的味道。再来碗熬好的花生稀饭，真心舒坦！ 希望以后有更好的改进！