茄子，小米辣，姜，蒜，老干妈风味豆豉，香菜，小葱，耗油，盐，味精，靑花椒，山奈
1、茄子切条放入器皿，淋些耗油。用保鲜膜密封，放微波炉高火5分钟。 2、小米辣、姜、蒜、山奈切末，待用。 3、锅内放入植物油，中火将青花椒、豆豉、小米辣、姜、蒜、盐~山奈炒香（2分钟），关火加味精。 4、将茄子反扣入盘淋上炒好的料。 5、撒上香菜和葱花~！
