简介

茄子是我的最爱，现在正是吃茄子的季节。

原料

茄子 600克, 猪肉 200克, 香菇 2个, 木耳 适量, 辣椒 1根, 香菜葱姜蒜 适量，

步骤

1把肉切丁，单放碗里面放盐和淀粉拌匀，待用。

2把茄子、香菇，辣椒。切丁，香菜切碎，蒜拍下切碎。 锅底放油先煸肉丁，在放葱姜。煸透。在放香菇、木耳、煸1分钟。在放茄子丁，煸炒软了。在放酱油，炒均，放水。咕嘟.，l临熟放淀粉水，出锅放盐，香菜，蒜泥，炒均匀。出锅即可。

小技巧

茄子切丁放盆里淹10分钟。把水攥出来， 临出锅放香油更香。