简介

很多在外地的温州人，不怕路途遥远把粉干带到外地吃，因为外地买不到此种粉干。

原料

手工粉干 适量（看几个人吃）, 海蟹 一个人半个就好, 鸡蛋 一个, 八棱丝瓜（可用其它青菜替代） 适量, 油 20g, 盐(注：海蟹本身有咸味） 2g, 农家自制料酒（可用一般料酒替代） 30g, 酱油（可不用） 5g, 榨菜（看个人需要） 适量

步骤

1鸡蛋煮熟

2将八棱丝瓜去皮

3海蟹洗净

4全部切好备用

5热锅→倒入油→倒入海蟹→料酒→盐→酱油→适量的水→大火烧开→小火10分钟左右

6锅中烧好开水→放入粉干→中火烧沸→加入适量的冷水→小火10分钟左右（烧粉干的时候要注意搅动粉干，烧开之后要打开锅盖，要不然会有水沸出来）

7切好的八棱丝瓜（或者其它你喜欢的青菜）倒入粉干的锅中煮熟，一般两分钟就差不多了。建议不要盖锅盖，要不然青菜容易变黄

8装入碗中

小技巧

1、海蟹有咸味了，要减少盐的用量 2、粉干烧开之后要开一下锅盖，要不然会沸出热水 3、装碗之后要尽快吃掉，要不然粉干很容易发胀（会吸掉汤汁），口感会变得不好，还会很容易断。 里面的食材，可以关注古食坊的食材店：http://shop106065990.taobao.com/