原料

1. 稍肥点的猪肉末 2. 宜宾芽菜，一块。以比肉馅多一点为准。这宜宾芽菜要好好清洗几次，把沙子都洗掉。还有菜根部位，有时有很硬的根，要去掉。然后沥干水，切很小的节。 3. 姜末适量 4. 白糊椒粉适量 5. 鸡蛋一只 6. 泡辣椒几颗，切碎。（没有省去吧，或者用干辣椒代替。） 7. 整颗花椒少许（可要可不要） 8. 葱一科切小段。

步骤

1. 把肉馅用鸡蛋，白糊椒，姜末和葱白拌好。（这时不要放盐，因为芽菜很咸。） 2. 锅里下少许油，爱吃麻的，可以放点花椒。油热下肉末。不停地翻炒肉末，直到肉末熟。可以把肉末炒干点，这样更香。 3. 下泡辣椒末和芽菜末，翻炒，直到香味出来。大慨2-3分钟吧。 4. 起锅，撒上葱花。