口感嫩滑的蛋羹加上甜甜的桂圆，味道刚好，不需要加糖也非常美味。
桂圆 7颗, 鸡蛋 1个
1桂圆去壳去核备用
2鸡蛋打散，加入温水，鸡蛋和水的比例为1:2
3鸡蛋水反复过筛，直到没有泡沫
4将鸡蛋水注入摆好桂圆的容器，盖上保鲜膜
5盖保鲜膜是为了防止鸡蛋蒸制的时候因为水汽滴入产生蜂窝，影响口感
6容器选择浅一些，可以蒸制的。大火上汽后蒸8-10分钟即可
1.桂圆炖蛋可以滋阴养血，宁心安神，对血虚头痛，心悸失眠，记忆力减退也有帮助。 2.另外要提醒大家，桂圆性热，不宜长期服用。请大家吃的时候注意疗程。