白巧克力泥蛋糕 White Chocolate Mud Cake (天使白蛋糕) 0

简介

从西人处偷过来的方子 最近对于白色的小清新甜点有着无与伦比的热爱~ 这个就也是准备减量尝试6寸的了~ 这个方子在国外网站上评价很高 看起来很适合于情人节。。。以及显摆之类的呢~

方子里是16cm圆盘或者14cm方盘哦

原料

白巧克力 150g, 有盐黄油 100g, 如果使用无盐黄油需要的盐 1/8小勺, 牛奶(我觉得用酸奶会更佳) 125ml, 糖 82g, 香草精 5ml, 较大的鸡蛋(59g以上) 1个, 自发粉 50g, 普通面粉 75g, 白巧克力(白巧酸奶甘纳许) 100g, 酸奶油(白巧酸奶甘纳许) 44g

步骤

1烤箱预热160度

2烤盘抹油

3低温融化白巧克力,黄油,牛奶,糖,直到顺滑,离火静置15分钟

4加入香草精和鸡蛋,搅拌均匀

5称量好面粉,将糊糊分三次加入,每次搅匀后加入下一勺

6分次加入的方式可以有效防止结块

7将面糊倒入烤盘,145度烤制35-40分左右直到用牙签戳中间部分不会有蛋糕组织带出

8白巧克力酸奶甘纳许: 低温融化白巧克力,快速加入酸奶油(没有的话用浓稠的酸奶代替)淋在室温冷却的蛋糕上~

小技巧

  1. 这款蛋糕很小清新哈~ 酸奶白巧克力甘纳许的加入使得它不那么腻
  2. 个人觉得可以加上柠檬汁或者朗姆酒 味道会更赞

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