简介
可可土司,是由可可粉制作而成。 绵软的土司里夹着可可的香味,自然是妙不可言。
原料
高粉 200克,A, 低粉 50克,A, 黄油 25克,B, 可可粉 5克,C, 酵母 2.5克,A, 鸡蛋 一个,A, 水 10克,C, 白糖 25克,A, 盐 2克,A
步骤
1原料A中的材料揉至光滑,再加入黄油,揉至出大片薄膜
2将图一中的面团分成两份。比例是1:2。将1的小份面团加入可可粉揉均匀,同时如果觉得干加少量水揉好
3揉好的可可面团,可以出大片薄膜,即使是有洞,洞口也是光滑的
4将可可粉放入涂过油的容器中,盖上保鲜膜发酵
5发酵至两倍大
6白色面团也放在涂过油的容器中,盖上保鲜膜发酵
7也发酵至两倍大
8然后将白色面团和可可色面团滚圆,盖上保鲜膜静置20分钟
9将白色面团擀成长方形,注意宽度是19厘米左右
10可可色面团也同样擀成差不多大的长方形
11然后将白色面团和可可色面团都翻面。将白的放在下面,可可的放在上面
12卷起
13放入土司盒中发酵
14发酵至八九成满,盖盖。烤箱190度预热,下层烤32分钟左右即可
小技巧
1、制作土司,面团一定要有揉出大片薄膜,你膜揉得好,制作出来才容易膨胀。 2、烤土司的时间不要过长,控制在30-35分钟即可。 3、白面团卷可可面团的时候,注意要卷紧些,这样才不会出现大的空洞。