无油无奶酪的豆腐舒芙蕾乳酪蛋糕

简介

不放油不放奶油奶酪也能做出在口中迅速融化的口感,健康清爽减肥又美味~ 适合7-8寸模的量 ヘルシー*豆腐とヨーグルトのスフレケーキ 转自:http://cookpad.com/recipe/2147147

步骤翻译有稍许改动以便理解

原料

原味酸奶 400g(沥水后大概180g), 细砂糖A 70g, 蛋黄 2个, 内酯豆腐 150g, 柠檬汁 1小匙(不放也行), 香草精 少许, 低筋粉 30g, 玉米淀粉 10g, 蛋清 3个, 细砂糖B 60g, 果酱(可有可无,口味任意) 1大匙, 水 1/2大匙

步骤

1先把酸奶滤成奶酪,做法:http://www.xiachufang.com/recipe/100302494/

2模具先涂上一层薄薄的色拉油,然后铺上油纸,低筋粉和玉米淀粉都过筛备用

3在滤好的酸奶酪里撒上细砂糖A、蛋黄,搅拌均匀

4放入内酯豆腐,搅成泥,加入柠檬汁和香草精

5过筛后的低筋粉、玉米淀粉再一次过筛倒进4里,仔细搅拌均匀

6搅打蛋白,细砂糖B分3次倒进去,打成蛋白霜

7把1/3的蛋白霜倒入5,用刮刀从碗底翻拌

8剩下的蛋白霜再分两次倒入7里,用刮刀翻拌均匀

9把8从稍高的地方倒入模具里,震出气泡,用刮刀把表面抹平

10烤箱预热160度,烤盘倒入热水,不是固底的模具,就要在周围包上锡纸防止进水,放入烤箱烘烤30分钟,然后降低到150度,再烤35分钟

11烤好后取出,怕不熟的可以插竹签,取出时没有面糊就代表好了,直接放在模具里,不用取出,待其降温

12降温后包上保鲜膜,放入冰箱冷藏库,冷藏12-24小时

13果酱加水调稀

14然后刷在冷藏好的蛋糕上,当然也可以不需要果酱,直接吃~

15完成了~好好享用~


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