一直很爱芝士，尤其是重重的芝士蛋糕，偏爱原始的你，偏爱最原始的味道。
奶油芝士 250g, 细砂糖 80g, 黄油 40g, 低筋面粉 15--20g, 消化饼或奥利奥 80g, 牛奶 80g, 朗姆酒 15ml, 香草精 约8--10滴, 鸡蛋（全蛋） 2个
1用保鲜袋包住消化饼，用擀面杖敲碎，反正就是弄成粉末状，没有大颗粒就可以了，当然细腻一点是最好的。然后弄好的饼碎加入隔水融化好的黄油拌匀，弄好的饼糊放进活底蛋糕模中，铺平底部压实压平，弄好的饼底放入冰箱冷藏待用。
2打发奶油芝士，奶油芝士放置常温，用打蛋器发打至软，加入砂糖继续打发，打至无颗粒状，顺滑。
3打发好的奶油芝士加入鸡蛋，用打蛋器拌匀。一个个加入
4用面粉筛筛进低筋面粉到芝士糊里，然后拌匀
5在倒入牛奶，朗姆酒还有香草精拌匀。
6拿出第一步弄好的饼底，把拌好的芝士糊倒入蛋糕模里面
7把烤箱预热，在烤盘中倒入冷水，用水浴法烤这款蛋糕，上下火160度烤60分钟。
1、这个分量是按6寸的蛋糕来配的，如果你做的是8寸，请在这个基础上增加1.5倍的分量，如果你用的蛋糕模是活底的蛋糕模，建议你在烤之前在底部包一层锡纸，放置水浴法烤蛋糕时令蛋糕进水，你也可以用一个pizza烤盘垫在下面，防止进水。 2、你也可以加入一点点柠檬汁，调整一下芝士蛋糕的口感，但是不要加太多，会过酸。 3、烤好的蛋糕请不要急于脱模，等它完全冷却再脱模，不然蛋糕容易裂开，影响美感，冷却好的蛋糕最好放进冰箱再冷冻一下，更加美味。