原料

无盐黄油(室温软化) 4盎司，113克, 香蕉泥 1杯（2个大香蕉）, 中粉 2杯，大概240克到260克, 糖 1杯（老规矩，减1/3糖，我用了2/3杯）, 蛋(室温) 1个, 小苏打 1小勺, 盐 一小撮, 肉桂粉 0.5小勺, Grounded Nutmeg，肉豆蔻粉 0.5小勺, GroundedClove 丁香粉 0.5小勺（我没有就省略了）, 核桃碎 1杯，大概4盎司，113克（可以用其他坚果或巧克力豆代替）

步骤

1．黄油和糖一起打发至松软发白，加蛋，继续打发

2．在另一容器内，混合香蕉泥和小苏打，静置2分钟，让小苏打和香蕉里的酸性起反应，起到膨胀作用

3．混合香蕉泥溶液和打发的黄油

4．加入筛过的粉，盐和香料，搅拌均匀

5．加入核桃碎，拌匀

6．挖满满一大量勺（15ml）面糊到铺了纸的烤盘上，留出间距

7．在预热350F（175C）的烤箱里烤13到15分钟。如果你喜欢曲奇略硬，就酌情多烤几分钟，不过这款曲奇是不会太硬的

小技巧

软软的曲奇和核桃碎相得益彰，口感湿润，味道香甜。 由于香蕉的湿润，这曲奇一定要完全放凉再包装储藏，否则就会回潮变太软了。我都没有密封储藏，放在敞开的盆子或盒子里就可以。