牛奶 110克, 鲜奶油 70克, 炼乳 20克, 鱼胶粉 3克, 冰水 10克
1鱼胶粉加冰水混合均匀，冷藏至凝固
2牛奶加炼乳边加热边混合均匀，加入凝固的鱼胶冻混合至完全溶解
3淡奶油隔冰水稍打发，打至可流动状态
4将牛奶液过滤到奶油中混合均匀
5倒入模具中冷藏过夜，至完全凝固
6取出凝固的布丁外圈用小刀划一圈
7倒扣在盘中，取一块热毛巾热敷几秒
8捏住上下两底，用力晃动几下，感觉内部布丁晃动即已脱模