杏仁挞是一种传统的英式挞。好吃不腻，也比较健康。酥皮搭配杏仁，特别香。配上一杯红茶，颇有英式下午茶的感觉哦。
挞皮原料, 黄油 80g, 淀粉 30g, 低筋面粉 100g, 糖粉 90g, 蛋液 35g, 盐 2g, 杏仁片 若干, 挞馅, 黄油 75g, 鸡蛋 75g, 杏仁粉 75g, 糖粉 60g
1将黄油软化，与盐、糖粉一起打发。
2将蛋液分次加入，并搅拌均匀。
3将低筋面粉和淀粉混合过筛后加入，用刮刀按压 制成面团。
4保鲜袋装起冷藏一小时后，取出擀至厚度为0.5cm的圆片，用打孔器打孔以免烤制时产生气泡。
5用指肚轻轻的按压在模具里，清除多余的部分。
6在面皮上铺一层锡纸，倒一些豆子，这样子一避免烤制时的鼓起和回缩。
7将德普烤箱调至焙烤档180度，烤制13min，取出豆子，置凉备用。
8然后来做挞馅。先将黄油软化后，和糖粉一起打发。
9将鸡蛋分次加入并搅拌均匀。
10将杏仁粉过筛后加入并拌匀。
11放入已经烤好并放凉的挞皮内，铺平。
12最后将杏仁片均匀的撒在表面上，将德普烤箱调至焙烤档，烤制30min即可出炉
13成品
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温馨提示： 本配方的时间和烘焙档位，都适用于Depelec德普嵌入式烤箱，德普烤箱为大容量烤箱，和小烤箱有不同，用其它烤箱的旁友们，可以酌情改变时间和档位，也一样可以做出美貌和美味并存的作品嗷。 欢迎关注持续关注我们，不要停下来！麽麽哒！