大米 150克, 瘦肉 100克, 松花蛋 2个, 色拉油 10克, 盐 2克, 生抽 10克, 料酒 少许, 绿葱花 1大勺（不喜欢的可以不放）, 生姜 2片, 胡椒粉 少许
1将大米淘洗干净放色拉油和盐拌匀腌10分钟
2肉切成小丁用生抽料酒盐拌匀也腌10分钟，松花蛋切成小块（小窍门：用棉线切很省事也很干净，如果是用刀切，先将刀两面淋上水沾湿，再切皮蛋就不会粘上，而且会切得很漂亮）（米和肉可以睡觉之前都腌上放保鲜盒里，第二天早上会很省时间）
3锅放水烧开放入姜片肉末，搅开，开锅后沫子就会全部浮上来，赶快趁机撇去浮沫，要撇干净（小诀窍：火开大，锅里的水冒上来，上面的就全是浮沫，这时就用勺子撇去，一次可能弄不干净，可以再开大火，反复2次，肯定会弄得干干净净）
4将腌好的大米倒入锅中搅匀烧开，放入一半量的皮蛋丁
5小火煮到大米开花即可，可以尝一下，然后再调整盐味
6关火前撒上绿葱花和少许胡椒粉搅匀，喜欢芝麻油的好可以放点芝麻油
喜欢喝稀一点粥的煮粥时水就放得多一点，喜欢稠的，可以在大米煮开花后，大火煮几分钟，这样粥就会变浓了