外脆里嫩，鲜香开胃，肉汁饱满
鸡腿 四个, 鸡蛋 两个, 酱油, 糖, 料酒, 淀粉, 白胡椒粉, 面包糠, 香菜或包菜
1鸡腿剔骨加酱油、糖、胡椒粉、料酒腌制2小时
2鸡蛋只留蛋白，加上适量生粉拌匀
3腌好的鸡腿肉充分地浸入蛋液里再均匀沾上面包糠
4入热油锅炸，过程里火适中不要过猛，保持温度均衡
5榨至金黄熟透捞起，切块上碟，周边晒上香菜或新鲜的嫩包菜丝便大功告成
可以沾芝麻酱料或甜酱，口感更丰富