茄汁猪脚

简介

开胃,美容,美肤,还丰胸的茄汁猪脚。饭桌上,每每一吃猪脚我都会说:“告诉你们,美容的,多吃点”。这句话奏效啊,现在只要是吃猪脚,保准全盘光,即使是连着吃几次。

原料

猪脚 1000g, 西红柿 3个, 番茄沙司 200ml, 胡萝卜 一条, 青豆 100g, 水发黄豆 300g, 老姜片 5,6片, 冷水 0.75L, 盐 一小勺, 糖 一大勺

步骤

1将斩好的猪脚洗净,黄豆提前水发好

2胡萝卜,西红柿切块备用,老姜去皮切片备用

3猪脚飞水,再用温水冲洗干净

4铁锅中坐油见热,放入姜片爆香

5倒入西红柿稍翻炒,至番茄变软

6再倒入番茄沙司炒香

7将水倒入,划圈烧滚

8将煮好的番茄汁倒入砂锅,烧滚后再倒入刚冲洗干净的猪脚

9水发黄豆,盖上盖子,烧开后,关小火焖40分钟。或猪脚煮到你认为喜欢的软硬程度,我的这个是煮到筷子很顺利的戳下去

10再倒入胡萝卜,盐一小勺,糖一大勺,再盖上盖子焖烧20分钟

11最后倒上青豆,五分钟后关火

小技巧

1.猪脚可请卖家剁好,块不能太小。脚趾间的毛一定要刮干净,否则影响口感。 2.个人建议用李锦记的番茄沙司,味浓香郁。 3.青豆不要放得太早,变色后影响美观。 4.在选择猪脚的时候,最好选前脚,筋粗,不肥且不腻。 5.买来的猪脚放在冷水中,浸泡后,多洗几遍,去血水。


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