原料

纯生燕麦片, 肉馅, 板鱼脯, 鸡爪, 排骨, 干贝, 胡萝卜, 香芹, 小小盐酱油, 食用油, 冬瓜, 香菇

步骤

1准备食材：纯生燕麦片、肉馅、冬瓜、香菇、板鱼脯、鸡爪、排骨、胡萝卜、香芹、小小盐酱油、干贝、食用油

2排骨、鸡爪洗净后放入高压锅，加入适量的水，中火顿出高汤

3板鱼脯清洗后，用水浸泡几分钟，起锅往锅里注入适量的食用油凉锅凉油放入方鱼脯，微火炸出香味后捞出控油

4炸过的方鱼脯放在砧板上用刀将它剁成末

5将除了冬瓜和胡萝卜、香芹以外的食材、辅料一起装入到容器里

6用筷子将容器里的食材搅拌均匀，搅拌过程中分多次加入适量的高汤一起拌拌成馅

7冬瓜洗净，去皮，用刀取出一大方快，再改刀切成薄如纸的冬瓜片

8冬瓜片平铺在案板上，用筷子夹入适量的馅放上，胡萝卜、香芹切成与冬瓜片一样的长段放在肉馅上

9将冬瓜片从一端卷到另一端，然后用胡萝卜条将冬瓜卷捆起来

10上锅蒸8分钟左右，出锅后用上汤勾芡汁，淋到食物上

小技巧

1、板鱼入锅前浸泡，防止易焦； 2、捆绑的胡萝卜条用开水焯下，让它有韧性。