我们家喜欢吃牛肉，尤其喜欢吃牛腱，筋肉相间，味道好吃且口感也棒～用来做番茄牛肉或者咖喱牛肉，味道是极好的～
牛腱 一块约两斤, 胡萝卜 两根, 土豆 两个, 咖喱 一块, 椰浆 70毫升, 葱 适量, 姜 适量, 料酒 一勺, 盐 适量
1先把牛腱切成块，浸去血水。
2冷水入锅焯水，待沸腾后煮几分钟，煮净血沫。
3用冷水冲洗干净，沥干水分备用。用冷水可以给牛肉紧身。
4起油锅，入切成块的胡萝卜和土豆翻炒。
5翻炒至边缘成金黄色盛出来备用。
6用锅里余油，入葱姜炒香。
7继续入牛肉翻炒至金黄色。
8加没过牛肉的水，一次加足，煮开后如果有浮沫撇掉。如果焯水到位的话就不会有浮沫了。
9转小火煮约2个小时。
10加前面炒好的蔬菜，加一大块咖喱，我用的是这种咖喱，日本超市有卖。
11煮约十分钟至蔬菜熟透。
12加70毫升左右的椰浆。翻炒匀后就可以出锅了。
13然后就可以享用啦～
1.牛肉焯水很重要，一定要煮净血水。冲洗干净。 2.牛肉炖煮的时候水要一次加足。