原料

香菇, 木耳, 绢豆腐, 鸡蛋, 方腿, 里嵴肉丝, 葱, 醋 生抽 盐 胡椒粉, 生粉 黄酒 麻油

步骤

1）所有材料除鸡蛋外全部切丝 鸡蛋打散

2）里脊肉丝用蛋清生粉上浆后过油备用

3）锅中烧开水 一次加入除鸡蛋和葱花外所有食材 加入黄酒 生抽 盐 调味 加水淀粉勾芡后 加入蛋液最后淋上麻油

4）取汤碗 碗底倒入醋和胡椒粉 将锅中汤料全部盛入晚中即可

小技巧

用铲子挡着蛋液缓缓倒入 方便形成碎蛋花