简介

猪肚的挑选：猪肚表面有很多粘液，无斑点、无瘤。

原料

猪肚, 生粉, 高度白酒, 盐

步骤

1加生粉和盐，抓洗猪肚5分钟，冲干净。

2加生粉、盐和高度白酒进行第二次清洗。

3猪肚焯水1分钟，过凉水。

4刮掉猪肚的粘膜。