大肠, 青椒, 干红椒, 葱, 蒜
1将大肠在温水中翻过来,洗去里面的赃物,再翻过来用流水冲净内外捞出.放无水盆中用盐搓揉后用清水洗净,再用米醋搓揉后再冲净,捞出.放入锅中加料酒姜葱和清水(没过肠子)
2大火烧开,小火煮20分钟后捞出,稍晾
3切成约2厘米的圆圈.将青椒切成圆圈,干红椒切成圆圈,葱蒜切末
4净锅放一点点油润锅,小火炒香红椒
5放葱蒜青椒炒香
6放肥肠酱油姜粉十三香盐炒匀放少许煮肠子的汤或清水,闷半分钟.勾薄欠稍点明油即可