技法：炸，啫
味型：咸，酱，香
大肠头, 姜片，炸蒜子，葱度，洋葱, 蚝油，生抽，柱侯酱，海鲜酱，花生酱, 基本味
1大肠去内油，洗净，先煮淋，过冷，切小段。
2爆姜片，炸蒜子，洋葱圈，炒香后加入大肠，调酱：蚝油，生抽，柱侯酱，海鲜酱，花生酱，基本味，翻炒均匀。
3铁板抹油加热，大肠放上，洒葱度，淋上热尾油即可。
