简介

酸甜的茄汁口味，开胃下饭。昨天有人跟我说自己做的饭太丑了，看着俺的图就饭吃，乐死了哈哈，随便看不要钱哈！小白滴素食书昨天交初稿了，松了一大口气。再过几个月就出版鸟~

原料

茄子 1-2根, 青椒 1个, 红椒 1个, 番茄酱 1大匙, 白醋 1小匙, 糖 2小匙, 盐 1/2小匙, 水 1杯

步骤

1茄子洗净去蒂，整根切成连刀片，底部不要切断，连在一起

2切好的茄子放入锅中蒸10分钟，取出。青红椒去蒂去籽切碎待用

3另起锅烧热，下少许油，放入蒸好的茄子稍微煎一下。然后下入青红椒碎和所有调料和水到锅中

4小心翻动茄子，让它吸收调料汁，加热收汁即可

小技巧

1.茄子先蒸再稍微煎一下，大大减少了用油量，吃起来也一点都不会腻 2.调料也可随意更换，剁椒、豆瓣酱、甜面酱、老干妈等等，做出自己喜欢的口味 3.茄汁口味的比例就是这样，1大匙番茄酱、1小匙白醋、2小匙糖、1/2小匙盐加适量水做成调料汁，适用于各种茄汁菜。