原料

苦瓜 一条, 虾段 100克, 黑木耳, 葱, 姜, 蒜, 麻辣酱 一茶匙, 料酒 一茶匙, 白糖 1/2茶匙

步骤

1苦瓜洗净，去籽及瓤，取中段斜切小段汆水做盏

2剩余苦瓜切片备用

3鲜虾洗净去头、尾，去除虾线

4适量的水发木耳撕小块代用

5锅中放少量油，油7成热放虾段煸炒，炒制虾段变红时放葱、姜、蒜，煸出香味放麻辣酱、料酒、白糖、木耳、苦瓜片稍微翻炒即可

小技巧

1、为了增加菜的美感我把部分苦瓜做成了苦瓜盏，平常我们就直接把一根苦瓜都切成片就可以了。 2、鲜虾也可以整只来用。 3、虾头去掉取虾线很方便。